Le Sénégal a une longue tradition avec les céréales. Mil, maïs, riz, fonio, sorgho, etc…, tous ont une histoire particulière avec notre cher pays. Pour commencer le riz, principal aliment de consommation dans nos foyers est devenu depuis fort longtemps le plus prisé de tous. Introduit il y a de cela des décennies dans notre pays, le riz a progressivement pris la place des autres aliments devenant de ce fait la principale source d’alimentation des sénégalais. Ainsi, selon le site de l’Apix Sénégal chaque sénégalais consomme en moyenne 80 kg de riz dans l’année ce qui prouve l’importance capitale de cette denrée dans notre pays et ce qui fait aussi que nous peinons à atteindre l’autosuffisance en riz puisque la demande (consommation) est largement supérieure à l’offre (la production). Les principales zones de production de riz au Sénégal sont la vallée du fleuve Sénégal, le bassin de l’Anambé, mais aussi il y a les zones exploitées en pluvial.

Le Mil

Le mil est un aliment avec une très grande tradition et avec une longue histoire avec le Sénégal plus particulièrement avec la culture sérère car dans cette ethnie, le mil représente en quelque sorte un symbole présent à l’occasion des fêtes de mariage, de baptême, de circoncision, entre autres, fait qui appuie la phrase de Maurice Béjart qui avance en ces termes : « L’ agriculture c’est la base de la culture ». D’ailleurs, on identifie même parfois le mil à l’ethnie sérère mais au delà même le mil est utilisé pour faire de l’ « araw » à l’occasion du fameux « Ngalax » de la fête de Pâque ou encore du fameux repas de « Tamxarit ». Cette denrée est principalement cultivée entre les zones de Fatick, Kaolack, Kaffrine, entre autres. Vous pouvez retrouver nos producteurs de mil dans l’application (Djay Sunu Mbay).

Le Sorgho

Le Maïs

À l’image du riz, le maïs a une longue histoire avec les sénégalais. Communément appelé « Mbok » dans notre langue locale le wolof, le maïs est très aimé des sénégalais qui en raffolent surtout pendant la période de l’hivernage. Très riche en vitamines, le maïs comporte de nombreuses propriétés végétales sans pour autant oublier que c’est un aliment multifonctionnel c’est-à-dire qu’il peut être transformé et utilisé de nombreuses manières. Cultivés dans les régions de Thiès, Kaolack, Kaffrine, Dakar, entre autres régions, le maïs fait partie des aliments que vous pourrez retrouver sur notre plateforme plus exactement notre application.

Le sorgho comme le fonio sont principalement produits dans le Sud du Sénégal. Le sorgho est majoritairement produit et consommé dans le Sud. C’est un aliment qui symbolise en quelque sorte la culture diola et c’est une variété du mil. Le sorgho est une céréale locale produite par nos producteurs mais qui trouve beaucoup de mal à se faire une place sur le marché à cause de la dense consommation du riz qui dicte sa loi sur le marché local. Ainsi, en accédant à notre plateforme vous serez en mesure de connaître les producteurs de sorgho présents sur le marché.